Bánh chưng, bánh tét là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết nguyên đán của người Việt. Khi nhân truyền thống đã trở nên quá quen thuộc, nhiều nhà sản xuất đã chế ra các loại nhân mới lạ như như cá hồi, yến sào, trứng muối… để bánh chưng, bánh tét hấp dẫn hơn.
 |
| Bánh chưng nhân trứng muối nổi bật với mùi vị đặc trưng hòa quyện từ vị mằn mặn của trứng muối, vị ngọt của đỗ xanh, vị ngậy của thịt, mùi thơm của gạo nếp và lá dứa. |
Về cơ bản, các loại bánh chưng, bánh tét độc đáo này không khác nhiều so với bánh truyền thống, cũng là gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ, chỉ có điều được thêm các nguyên liệu mới như: cá hồi, trứng muối, tôm khô vào nhân.
Chị Thu quận 3 (TP Hồ Chí Minh) chuyên bán thực phẩm Tết cho biết, để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng, chị Thu nhập về 500 cái bánh chưng và bánh tét nhân tôm khô và trứng muối
“Loại bánh này được làm bằng gạo nếp tuyển chọn từ Lào nên thơm ngon, cộng thêm vị bùi bùi béo béo của trứng muối, vị ngọt của tôm khô nên ăn không ngán. Còn gần tuần nữa mới đến Tết nhưng khách đặt gần hết bánh”, chị Thu nói.
Cũng theo chị Thu, loại này được chọn với nguyên liệu đắt đỏ nên một cặp giá 480.000 đồng. Song hầu hết khách đặt mua ăn thử đều cảm thấy hài lòng và quay trở lại đặt tết.
 |
|
Bánh chưng ,bánh tét nhân cá hồi được luộc khoảng 12 tiếng.Thời gian sử dụng bánh kể từ khi đưa ra thị trường trong khoảng 15 ngày. |
Đắt hàng không kém là món bánh chưng, bánh tét làm từ nhân cá hồi, loại bánh này được bán với giá khá cao 580.000 đồng/cặp.
Anh Tuấn quận 6 (TP Hồ Chí Minh) chuyên cung cấp các loại bánh Tết cho biết, quy trình làm bánh chưng, bánh tét nhân cá hồi rất đặc biệt. Mặc dù, loại bánh này vẫn được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu và gói bằng lá dong, tuy nhiên để khử mùi tanh của cá, phải dùng trà xanh ướp với gạo điều này cũng góp phần tạo thêm sự độc lạ cho bánh.
“Ngày Tết ăn nhiều thịt heo, thịt bò bị ngán, ăn bánh chưng nhân cá hồi sẽ tạo nên sự đặc biệt. Năm trước tôi cũng đã thử bán loại bánh này nhưng không dám nhập nhiều vì khá e ngại, tuy nhiên khi dùng thử thì bánh có hương vị rất thơm và lạ nên năm nay tôi quyết định nhập hang nhiều để bán, may mắn là khách rất thích bánh chưng, bánh tét nhân cá hồi”, anh Tuấn nói.
 |
| Bánh chưng gạo lứt nếp đỏ có vị thơm, dẻo, ngọt và sắc hồng tươi tắn với thông điệp mang mùa xuân ấm cúng đến cho mọi gia đình, được người tiêu dùng đặc biệt yêu thích. |
Ngoài ra, năm nay thị trường còn thêm bánh chưng, bánh tết nhân gạo lứt nếp đỏ, nhân trái gấc, nhân cốm…
So với giá của bánh chưng truyền thống, những loại có nhân lạ như gạo lứt nếp đỏ từ 140.000 – 170.000 đồng/chiếc hay bánh chưng gấc, bánh chưng cốm từ 100.000 - 120.000 đồng/chiếc là khá hấp dẫn. Các loại bánh tét đặc biệt cũng có giá cao hơn so với bánh tét thường, dao động từ 70.000 – hơn 100.000 đồng/đòn.
